博鱼电子游戏这个由台湾商人罗田安于1993年创办的烘焙品牌，曾经是上海滩的顶流面包店。2012年，其在港交所主板上市，成为“烘焙第一股”。全盛时期，曾在大陆市场开出1200余门店，如今彻底离场，让人唏嘘。

　　近几年，像克莉丝汀一样，一批曾经风光无限、引领潮流的港台餐饮品牌，正加速撤离。如今，撤离的名单还在不断拉长。为何会出现这样的情况？港台餐饮品牌，不行了吗？

　　今年以来，在中餐出海潮之下，将香港视为桥头堡的内地餐饮品牌前赴后继，蜜雪冰城、瑞幸、霸王茶姬都争相进入香港开店。

　　10月，来自香港的太平洋咖啡被曝大面积关店。红餐大数据显示，截至11月26日，太平洋咖啡在北京仅余不到10家门店，杭州、苏州、重庆等城市仅剩1家门店，合肥等城市则已无门店。

　　8月，香港太兴集团在2024财年中期报告里提到，目前太兴集团在内地市场仅剩5家门店。据了解，今年3月，太兴餐厅关闭了其在广州的最后一家门店，正式退出广州市场。太兴集团旗下的敏华冰厅，今年以来也陆续退出了东莞、珠海市场。

　　7月，被称为“香港金牌茶餐厅”的“肥韬茶餐厅”关闭了广州首店。据红餐网统计，截止到今年9月，肥韬已经关闭了内地的14家门店。餐厅小程序显示，该品牌在内地仅剩南宁、广州、深圳、东莞4地还有门店。

　　港式餐饮连锁品牌翠华集团内地的门店数也在减少，翠华控股截至2024年9月30日的财报显示，其在内地门店数已从巅峰期的43家减少至34家。

　　以许留山、满记甜品为代表的传统港式甜品品牌，近年来势能也大不如前。许留山2023年末内地和香港门店全关，满记甜品在内地市场的门店数从巅峰时期的近500家下滑到如今的200余家。

　　12月6日，正豪大大鸡排微信公众号发文，宣布其在中国大陆地区的所有门店将陆续于2024年12月31日前闭店，中国香港、中国台湾以及海外授权地区门店仍将照常经营。

　　2010年，来自台湾士林夜市的正豪大大鸡排，在上海虹口壹丰广场开出大陆市场第一家门店，凭借标志性“比脸还大”的鸡排迅速走红，随后将门店开到浙江、江苏、山西等省份。

　　2001年1月，鼎泰丰在上海开出了中国大陆市场的首家门店。8月26日，北京恒泰丰餐饮有限公司(以下简称“北京鼎泰丰”)发布公告称，由于公司营业执照二十年期限已满，且董事会未能就续展达成一致意见，决定于2024年10月31日前陆续结束其位于北京、天津、青岛、西安和厦门等城市的14家店。

　　比如被艺人周杰伦带出圈的奶茶品牌machimachi，高光时期曾在大陆开出23家门店，据麦吉machimachi官方小程序“麦吉会员”，截至发稿，其大陆在营门店仅剩5家。

　　厝内小眷村2016进入中国大陆开店，首店落地南京。巅峰时期曾开出近500家店，但从2022年开始，品牌势能开始下滑，多地门店陆续关闭。根据红餐大数据，目前厝内小眷村在中国大陆的门店已经不足50家。

　　更负盛名的初代网红奶茶品牌1点点和CoCo都可，近年来势能和声量也大不如前。根据DT商业观察统计，从2021年至今（截至今年10月），1点点门店总数下降了500余家，考虑到近三年仍有新店开业，3年间闭店的数量应该更大。

　　CoCo都可的发展则颇为缓慢。红餐大数据显示，CoCo都可近5年仅增长了200-300家门店。

　　在烘焙赛道，台湾烘焙师蔡秉融在上海创立的“宜芝多”，于2021年彻底出局；烘焙第一股“克莉丝汀”将在12月27日被撤销上市地位，去年已经宣布全面关闭线度C”近年陆续退出武汉、郑州等地，其母公司美食-KY的财报显示，截至2024年9月，在85度C经营的区域中，中国大陆的营收占比已从最高峰的72%下滑到42%。

　　除此之外，来自台湾的高端素食“大蔬无界”也在2022年全面关店。中国法律文书网显示，今年5月，上海大蔬无界餐饮管理有限公司的股权开始被破产拍卖。

　　看到上述一系列我们耳熟能详的港台餐饮品牌，或已经全面撤出内地、大陆市场，或直接宣布破产倒闭，或光芒暗淡今非昔比，也让人禁不住想问，这些曾经被视为流行风向标的港台餐饮品牌，到底发生了什么？

　　以港式甜品与茶餐厅为代表的香港餐饮品牌，因为香港影视文化在内地的流行而受到80、90后的追捧，它与闪烁的霓虹灯、维多利亚港湾、错落的摩天大楼一样，也组成了很多内地人认知中的香港。

　　1990年代，香港茶餐厅开始北上，掘金内地市场，并在广州率先引发了一股茶餐厅热潮，涌现了一批“表叔”“表妹”“表哥”等“亲戚牌”茶餐厅。

　　千禧年来，尤其是2003年内地赴港自由行正式开放后，西多士、鸳鸯奶茶、芒果西米捞等极具代表性的香港美食不再只存在于歌曲和影视中，而是被更多内地消费者直接品尝到。

　　感受到内地消费热情的一众香港餐饮品牌比如避风塘、新旺、满记甜品、许留山等，也开始迅速扩张，并且门店不再局限于相邻的广东省。

　　这些先后进入内地市场的港式茶餐厅、甜品店，高峰期常常一座难求、排队如潮。好彩点心部高级行政总厨梁汉雄师傅告诉红餐网，“当时在内地的港式餐厅，只要在招牌上打上香港两个字，就不愁没有生意。”

　　这一时期的港台餐饮，不仅产品更丰富、新奇博鱼电子官方网站，而且门店环境更高档舒适，与当时内地的不少餐厅形成了鲜明的对比。

　　比如，以翠华、太兴为代表的茶餐厅，店里不仅提供粤菜正餐，也卖三文治、牛排等西式餐品，产品选择丰富；在内地糖水店只有红豆沙、龟苓膏等甜品的时候，许留山已经独创了水果+西米露的“芒果西米捞”，随后又将其做成了鲜果饮；满记甜品凭借招牌的杨枝甘露，俘获了大批年轻人博鱼电子官方网站。

　　环境方面，翠华餐厅店里设置了开放式吧台，点心师傅现场制作菠萝包，还有大量的真皮沙发卡座，彰显品质的同时也进一步提升顾客的用餐体验；聚焦中高端商务人群的太平洋咖啡，同样在店内放置了商务洽谈常用的红沙发，还提供免费WiFi上网。

　　比如，由台湾商人贺光启创立的呷哺呷哺，首度将台湾小火锅模式引入大陆市场，2014年呷哺呷哺在港交所敲钟上市博鱼电子官方网站，成为“火锅第一股”，后又陆续开出了新式茶饮品牌茶米茶、高端火锅湊湊火锅，以及售卖调料、锅底等为主的呷哺食品公司，和餐饮装修设计工程公司，以多品牌、多业务、多板块的发展模式在大陆市场迅速扩张。

　　2015年，台湾王品餐饮集团在大陆30多个城市发展了4个自营品牌，门店数总计达到了116家。

　　时任台湾东东餐饮集团总裁、顶鲜一零一餐饮集团副董事长，台湾促进协会理事长李日东，2016年曾对台湾餐饮品牌之所以能在大陆取得成功做过总结，在他看来，“平民化”路线和多元化发展是关键。

　　在大陆尚未出现多少全国连锁品牌、但整体市场已进入高速扩张期的背景之下，品牌化、集团化和标准化上先行一步的台湾餐饮，占得了发展先机。

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