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博鱼电子游戏满记甜品加码自助甜品巨头卖起了港式茶点

2024-12-16 09:09:11
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  博鱼电子游戏除了加入这两年轰轰烈烈的“自助大军”,这个1995年创立于香港的老品牌,近年来转型尝试的动作不少。

  2010年,满记甜品在上海成立总部,由此开启了在内地的规模化扩张之路。巅峰时期,门店数量接近500家。

  但此后博鱼电子游戏,随着咖啡、新茶饮、烘焙赛道的快速崛起,满记甜品主打的杨枝甘露、班戟、大福等经典港式甜品,已经成为了很多店的大众产品。价格上,35元的客单也在茶咖赛道轰轰烈烈的价格战中,很难有招架之力。

  再加上传统港式甜品的消费场景相对局限,以下午茶时段为主,且服务人群也相对单一。从2022年开始,满记甜品被曝多地撤店停业。红餐大数据显示,截至12月10日,满记甜品全国门店数200多家,与巅峰期相比已拉开差距。

  也正是在这一时期前后,满记甜品开始布局新零售,包括推出便携式杯装杨枝甘露、碗装双皮奶等产品,并铺到了电商、便利店以及山姆会员店等渠道,以拓展更多的消费场景。

  不过,眼下这个赛道上的玩家不少,比如广州酒家也推出了陈皮莲子红豆沙,而盒马、山姆也都上架了自营品牌的类似产品。

  除了新零售,满记甜品在产品和运营模式上也在不断尝试。在自助餐里增加茶点是它的最新动作,这两年它还在经典的港式甜品之外,加入了滋养补品、潮流饮品以及烘焙点心,并且推出了儿童套餐等。

  而无论是尝试不同时间段的自助,还是推出20-30平米的“To go外卖店”,以及在标准店型里覆盖外卖、堂食、儿童体验、零售等多种业态,本质上都是在通过扩展消费时段和场景争取更多的客群。

  此前,满记甜品的门店规模出现了大幅缩减,不过红餐网注意到,从去年开始,满记甜品就开放了加盟。根据官方公众号公布的数据,截至今年10月,满记甜品的加盟门店覆盖全国大部分地区,已经开业28家,还有3家待开业。除了常规的商场、购物中心门店,还有一些位于景区、机场博鱼电子游戏、学校等特殊点位的门店。

  当下情况来看,满记围绕着运营模式、产品线博鱼电子游戏、门店模型等的转型尝试仍在持续中,面对当下极度内卷的餐饮环境,这些调整究竟能带来多大的成效,仍有待时间验证。

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