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仅23家门博鱼电子游戏店的茶饮品牌合并剑指上市?

2024-02-01 03:23:05
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  博鱼电子游戏专业做甜品的“满记甜品”与新茶饮品牌“小满茶田”合并,这次真的实现了甜品奶茶化。

  5月7日,据36氪报道,港式甜品巨头“满记甜品”与新茶饮品牌“小满茶田”完成合并,小满茶田创始人刘子正将出任智港集团(满记甜品母公司)总裁及满记甜品联席CEO。原星巴克中国供应链负责人、皮爷咖啡COO胡逢春以及原小满茶田COO、星巴克中国前华东区运营负责人宋晓莉将共同加入。

  1995年,第一家满记甜品在香港西贡开业,彼时还是家庭式糖水店。而后发展成连锁式甜品店,专业生产、经营各类正统港式甜品,杨枝甘露、双皮奶、芒果班戟都是其经典招牌。满记甜品至今在大陆、香港、新加坡拥有近300家全直营门店,年收入近10亿元,并稳定盈利。

  与之相比,成立于2019年的小满茶田,以高价值感的车厘子茶饮为主打,现有门店23家,即使在茶饮品牌中也属新锐小众。

  迫于市场与消费者的变化,老字号企业转型早已不鲜见博鱼电子游戏。优势上,满记甜品除沉淀了品牌认知,在供应链、运营等体系上十分成熟,其拥有多个专业中央厨房、生果处理仓和运输车队,在确保食安的基础上,品控也较稳。但在新茶饮的百家争鸣中,传统港式茶饮却逐渐式微。

  一方面,消费者可以选择的品类多了,新茶饮中小料的丰富变化,使得饮品也有甜品化趋势,传统港饮及甜品所占的份额必然被稀释;另一方面,新茶饮推新频次之高,甚至以周来计算,结合新潮的推广营销,以及各种老产品的创新做法,更易吸引到消费者。

  传统甜品虽好,但已非当代新消费者的最新选择。如今的满记甜品,除碗装甜品外,也拥有杯装饮品,但传统的堂食定位以及产品性质,使人们对其品牌印象仍停留在从前,在日常消费的频次上与新茶饮仍有一定区别。

  而小满茶田则是新消费的代表之一,对市场风向敏锐,注重产品创新,以高端鲜果茶为主打,用车厘子、草莓、青提等鲜果提供价值感。这也就对上游供应链有一定要求。

  两者的结合,可以说是各取所需,双向奔赴。一个提供后端的支持,一个提供对前端的洞察。刘子正也表示,合并不是目的,“核心还是关键生产要素的重组”。

  满记甜品自不必说,在甜品上有着丰富的行业经验与底气。在小满茶田的菜单中,也有一产品系列为“原创杯装甜品”,“甜品饮品化”的概念早在其创立之初就有。

  而在刘子正的规划中,甜品还可以做到“零食化”、“礼品化”、“全日化”,以及回归基本款再造。这似乎意味着,“新满记”将会扩大甜品系列的产品线,并且不仅限于杯装或碗装,堂食或外带,零售也被纳入其列,或可延伸出更多新场景消费。

  餐与饮,甜品与饮品,本就一脉相承,同属快消产品。新茶饮可以靠着“甜品化”的卖点扩大消费人群,而传统甜品也可以靠着与新茶饮的结合,以全新姿态重现在消费者面前。合适的联手,合理的资源优化整合,或可实现1+1大于2的效果。

  另一个值得注意的是,“满记甜品”与“小满茶田”合并同时,智港集团也宣布完成新一轮战略融资。而小满茶田的创始人刘子正,曾在美国华平投资集团中国团队负责消费领域的投资。小满茶田成立至今共计完成4轮融资,累计融资金额超过千万美元。

  据餐宝典分析,两者合并的目的是奔着上市。“依据有三点:第一,满记的基本盘已然比较过硬,年营收近10亿,现在和小满合并后,想象空间更大了;第二,刘子正个人有曾经就职于私募机构的消费投资人履历背景;第三,新满记的管理团队吸纳了几位业界精英博鱼电子游戏,如果不是冲着上市而来,这些人在哪里找不到工作?”

  在茶饮中突出甜品概念,在甜品中突出杯装化,小满茶田、满记甜品都不是独一家博鱼电子游戏。

  以杯装杨枝甘露起家的7分甜,前身也是一家甜品店,且也是以港式甜品为招牌。做杯装化,顺应的是饮品在口味、便捷性上,都更符合年轻人的需求。以杨枝甘露为基础,将其原料拆分与重组,配上饮品杯,就可“奶茶化”,且拥有多种不同的风味倾向。

  茶饮品牌喜茶、奈雪的茶等,在产品线上也以多果肉感、特色小料为卖点,丰富一杯茶饮的内容物与口感。尽管没有明确说“甜品化”,但不可否认,茶饮中的小料添加也成为消费者关注的重点之一,茶饮对消费者来说,已不单单只是一杯解渴的水。

  围绕经典甜品杨枝甘露衍伸的茶饮尤其多,如杨枝甘露椰奶、杨枝甘露轻盈版、芒果甘露、芒椰小丸子等。

  在众多茶饮品牌的力推下,这个品类几乎实现了从甜品到饮品的完全过渡。于消费者而言,杨枝甘露不再是甜品的代名词,如果不特别提及甜品店的名称,有相当一部分消费者的第一联想会是奶茶。

  但同样是果肉、小料、奶浆与茶底的搭配,有的奶茶却与杨枝甘露不同处境。“奶茶越来越像八宝粥”,曾在一段时间内成为话题焦点,消费者呈两极。

  而一杯六七种料的烧仙草奶茶,却在一出市场就以料多而广受好评。这或许意味着,料多、料少并不是一杯茶饮能否获得认可的关键。

  如何营造一杯饮品的感觉,或者说是给饮品下定义,在很大一定程度上,会影响消费者的接受程度。

  一碗粥的价值感与一碗甜品不同。粥可贵可廉,一日三餐都可以作为主食而存在,而甜品凝结了时间的熬制,再加上糖与水果或辅料的价值感,以及作为非主食的存在,都在心底上给人感觉“不是很常喝但喝了会开心”或者“不是很便宜但又消费得起”。运用在茶饮上,也会给消费者带来同样的感觉。

  在时间的积累以及消费者心情、口味的变化下,他们开始越来越重视有“内容物”的饮。与其说是茶饮品牌将奶茶“甜品化”了,不如说是市场的无形之手,一步步推动了奶茶的“甜品化”,只不过有的品牌明确提出了这个概念,而有的品牌未提其名却行其实。

  1點點、茶百道的“隐藏菜单”,凭借网友的DIY小料搭配在网上名声大噪,而官方小料碗则姗姗来迟。奶茶店也提供“甜品”,已经是众人皆知的“秘密”,甜品与饮品之间的界线,也越来越模糊。

  如果说传统甜品店加入新茶饮,是在谋求转型发展,那么茶饮店则一直在转型的边缘试探。以茶饮为基础,小料组合成甜品,加冰淇淋、冰沙成为冰品,袋泡茶、瓶装茶、礼盒茶等涉足零售……皆是以市场为导向。

  再回过头来看满记甜品与小满茶田,一个拥有深厚的行业基础与背景,一个拥有前沿的视角与资本支持,在顺应市场的前提下,两者的结合必然比各自单打独斗要有利,强强联手的扩张,或将掀起新的水花。

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