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甜品奶茶 热门单品制作方法分解博鱼电子官方网站

2024-04-23 02:16:13
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  博鱼电子游戏2019年7月11日更新:看来这类方法分解大家兴趣不大,不再更新相关内容博鱼电子官方网站。

  介于大部分咨询的都是关于具体技术问题,一张SOP完全无法让新手复现产品,遂开设一篇专门介绍热门单品。

  提示:对于新手而言,配方本身基本没有价值,有价值的是整个产品制作的系统,至少包括:食材/器具/配比/操作规范 四大内容。有配比没有其他三大块内容博鱼电子官方网站,则无法完整复现产品。

  食材方面,比如配比浓糖水的白砂糖用的什么品牌,什么规格?甘露汁中的椰浆是什么品牌,什么型号,有什么保存要求?同样是芒果,大台芒和凯特的制作芒果汁的配比又有差异。器具方面,不同电饭煲煮的黑糯米口感有很大差异。只有配比的情况下,需要新手不停的去尝试不同食材和工具,介于新手感知能力有限,往往耗费大量时间,却达不到效果,容易丧失信心。

  芒果(大台芒),白砂糖(韩国 TS幼砂糖),动物奶油(安佳动物性鲜奶油),椰浆(Kara椰浆)

  杨枝甘露(成品):140g 甘露汁(半成品)+80g西米露(半成品)+60g芒果粒+15g西柚粒

  芒果汁(半成品):芒果300g 砂糖水200g(比例按季节及芒果品种变化)

  甘露汁(半成品):芒果汁500g 动物奶油40g 椰浆60g 浓糖水20g

  芒果切丁的要求:1cm方形博鱼电子官方网站,以芒果重70g为标准片,横4刀 竖6刀 切成1cm方的芒果粒。

  甘露汁的保存要求:冷冻冰箱内始终保持有一壶甘露汁待用,如果需要使用就拿出冷冻冰箱内的甘露汁使用,同时再从冷藏冰箱中取出一壶放入冷冻冰箱待用,如此循环使用,如发现甘露汁温度过高,必须放回冷冻冰箱进行回冻。

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