博鱼电子游戏经典爆品接连翻红，让今年的新茶饮平添古早味。有哪些爆品翻红？翻红现象的背后，又有着怎样的深层意义？

　　截至发稿前，小红书关于珍珠奶茶的笔记已经达到90万+篇。且翻看这些笔记，很多来自今年的最新发布。一句经典永不过时，掀起了珍珠奶茶的流量盛宴。

　　不得不承认，鹿角巷的归来是珍珠奶茶重回流量巅峰的重要推手。就在日前，黑糖珍珠奶茶鼻祖鹿角巷重新杀回内地，并连开三店。按照鹿角巷的规划，未来还将围绕着江浙沪以及两广地区开更多的店面。

　　在媒体采访中，鹿角巷方面就将回归的一大动力就来源于近两年黑糖珍珠奶茶的热潮。在鹿角巷回归之前，珍珠奶茶就已经行走在翻红的路上。

　　专注于老红糖珍珠奶茶的煲珠公悄然开出300+门店，其中分别有94家和138家门店开设于2023年及2024年至今 （数据来源：窄门餐眼）。

　　今年8月，喜茶·波波站在湖北十堰落地，这是喜茶打造的珍珠奶茶专门店，以珍珠奶茶为主打，且菜单上只有8款奶茶。

　　一时间，珍珠奶茶成为品类黑马。煲珠公外，还有永民手作、祝芝兰、刘闻山等以黑糖珍奶为主打的品牌跑出。

　　首先是有品牌转型做起了布蕾专门店。广西南宁的一家本土茶饮品牌邕城茶事，在今年转型做布蕾大单品后，原本不温不火的门店起死回生，大排长队。

　　其次是头部品牌也开始跟进布蕾热点。就在日前，古茗上线抹茶布蕾，短短三周的时间，该饮品在小红书上的笔记就达到1300+篇。

　　布蕾，曾经和杨枝甘露、烧仙草一样，是甜品饮品化趋势下的超级爆品。但相较于杨枝甘露和烧仙草已经自成细分赛道，布蕾显然慢了一步。此次翻红又能否跟上杨枝甘露的脚步，有待进一步考证。

　　抹茶现在有多红？古茗之外，喜茶、书亦烧仙草、茉莉奶白、茶话弄、桂桂茶、茶月山，以及咖啡品牌皮爷咖啡、Manner等，均在近一年内推出了抹茶新品。

　　反映在供应链端，公开数据显示，2023年，中国抹茶之都贵州铜仁最大的抹茶生产制造商贵茶集团，年产值达到3.5亿元。

　　在饮Sir看来，抹茶的天然健康标签，清新的颜值，以及和茶基底、奶基底等茶饮基本元素的高适配度，让抹茶的翻红顺理成章。

　　经典爆品的翻红，甚至大有跑出超级细分赛道的态势，这背后，其中的核心力量不只来自各大品牌的力捧，还源于其共有的爆品属性。这些显见的爆品属性，奠定了它们翻红的基础。

　　珍珠奶茶的翻红，或许只是在等一个契机。珍珠奶茶可谓是新茶饮的前身，很多消费者的现制饮品消费习惯均是被珍珠奶茶教育而来，几乎所有茶饮品牌的历史爆品清单上，也都有珍珠奶茶的身影。

　　只不过，在新茶饮爆发的过程中，奶盖茶、轻乳茶、柠檬茶、杨枝甘露等超级单品你方唱罢我登场，珍珠奶茶的存在感被逐渐弱化。但不可否认的是，这个曾经畅销两岸三地的大单品，拥有庞大的人群基础。

　　如今，珍珠奶茶面对的早已不再十年前口味单一的奶茶时代，而是口味多样，形式多元的新茶饮时代，珍珠奶茶（们）要想重新被消费者选择，需要拿出新的卖点，新的消费环境，需要新的卖点诠释。

　　抹茶天然清新的颜值博鱼电子官方网站，让其成为文艺派餐饮的代表元素；看似平平无奇的珍珠奶茶，也曾因打出脏脏的豹纹概念，成为当年的超级爆品；还有布蕾，甜品口感和饮品质地的结合……每一款翻红的经典爆品，都有着在视觉和味型上的独特记忆点，这些是这些饮品的天然卖点。

　　如今，品牌们又将这些卖点拿出来继续强化、创新。古茗的抹茶布蕾，是拿抹茶的清新苦和布蕾的浓郁甜碰撞出新火花；今年爆火的珍珠奶茶，部分品牌打出了15元两杯的定价，在当下的价格战中亦显得优势明显……

　　这些经典爆品正在以不同的方式被重做。而茶饮界的经典爆品元素还有很多，那么，所有经典爆品元素都值得被重做呢？

　　对于鹿角巷的回归，目前业内不只是有唱好的声音，亦有唱衰的声音。有部分观点认为，黑糖珍奶的火爆亦撑不起鹿角巷的未来。一方面，是鹿角巷自身已经错过了新茶饮发展的红利期；另一方面，黑糖珍奶能否长红还有待考证。

　　其他爆品元素也一样，如果想要像近几年的杨枝甘露、烧仙草、柠檬茶等爆品一样，靠着大单品的魅力吃一波品类红利，在当下面临的挑战不言而喻，因为，市场早已变天。

　　近两年，我们明显地感觉到，现制饮品行业出现大爆品的周期越拉越长。往前推溯三年的时间，此前几乎每一年都会诞生一个或多个大爆品博鱼电子官方网站，比如奶盖茶、满杯水果茶、1桶水果茶、宝藏鸭屎香、杨枝甘露、油柑茶、薄荷奶绿、椰饮、轻乳茶等大家耳熟能详的爆品，几乎均是走红于2021年以前博鱼电子官方网站。

　　近两年，现制饮品再难现这样的现象级爆品。在饮Sir看来，并非是各大品牌的创新力下降，而是属于现制饮品的创新空间已经被充分发掘，曾经在基底、原料、小料等方面的想象空间越来越狭窄，这为古早爆品的翻红创造了有利条件。

　　在这种背景下，我们或可迎来越来越多的古早爆红开启翻红之旅。下一个，或许就是双皮奶、烧仙草等这些被消费者弱化甚至遗忘的爆品元素，裹挟着流量重回主流赛道。

　　如果非要问这些古早爆品在翻红之后，能否像轻乳茶、柠檬茶乃至杨枝甘露一样自成赛道？饮Sir认为，难度较大！因为，每一个古早爆品的翻红，都需要把大单品的重走一遍。从最初的抓取流量价值到创造大单品价值，到抢占品类价值，把一个流量单品托举成流量品类，有很长的路要走。

　　从新茶饮从爆发到迈入平稳期，再到如今进入内卷期的发展轨迹来看，经典爆品翻红是一个必经阶段。

　　就如同菜系、火锅、小吃等其他餐饮赛道一样，在创新发展的过程中，不仅会有品类黑马跑出，还会有大量的经典特色被反复重做。但重做成功的前提，一定是这些产品本身具有爆品属性，且基于其爆品属性为大家带来了新鲜体验。